Kabli palaw (4 personen)
Een rijstschotel met rozijnen, wortel, pistachenoten, amandelen en Afghaanse kruiden. Je geeft de rijst een bruine kleur door er een
beetje gebakken suiker door te doen.
- basmatirijst
- rozijnen
- wortels, in zeer dunne reepjes gesneden
- olie
- noten (pistachenoten, amandelen)
- tijm
- bouillon
- suiker
Kook de basmatirijst tot hij net niet gaar is. Bak een beetje suiker in olie bruin (maar niet laten aanbranden). Doe de tijm, de rijst en een beetje bouillon erbij en zet alles 20 min. in de oven. Bak ondertussen de rozijnen, wortels en noten in de olie, zonder ze bruin te laten worden. Strooi dit mengsel na 20 min. over de rijst en laat het geheel nog 5 min. in de warme oven staan.
